玉葱は、薄くスライスして水にさらす。ザルに取り、良く水切りする。ワカメは熱湯をかけ、水にさらし。食べ易い長さに切る。人参は細切り。

ボールに胡麻たれの材料を合わせておく。

お皿に玉葱、ワカメを敷き７，８mmの幅に切った鰹を並べる。上に人参、貝割れ、大葉の千切りを散らす。食べる時に２のたれを掛ける。