＜煮込む＞にんじん、じゃがいも、たまねぎ・固形スープのもとを鍋にいれる。全体の1/3がつかるほどの水をいれて、やわらかくなるまで15分ほど煮込む。（水は入れすぎない）

＜マッシュする＞フードプロセッサーにいれて、マッシュする。このとき、ほんの少しだけ（写真ぐらい。お玉半分ぐらいかな）、お鍋に素材を残しておく。

＜仕上げ＞フードプロセッサーからお鍋に戻しいれて、生クリーム（ダイエットには豆乳）を足し、よく混ぜながら火にかける（沸騰させないこと）。とろみが足りなければ生クリームを足す。塩はここで味を見ながら足す。