スペアリブ・トマトソース
おひさままん @cook_40041520
コトコト煮つめるだけの絶品スペアリブです。
’08.10.13写真更新しました
このレシピの生い立ち
20年くらい前の3分クッキングのレシピを少しアレンジしました。我が家ではスペアリブが安売りの時登場する、家族に大好評のメニューです。
スペアリブ・トマトソース
コトコト煮つめるだけの絶品スペアリブです。
’08.10.13写真更新しました
このレシピの生い立ち
20年くらい前の3分クッキングのレシピを少しアレンジしました。我が家ではスペアリブが安売りの時登場する、家族に大好評のメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを熱してスペアリブを入れ、両面にきれいな焦げ色がつくまで炒め焼きにし、余分な油を捨てる。
- 2
赤ワインを加えて蓋をし、一蒸しする。
- 3
スペアリブを深鍋に移し、●の材料を加え、中火よりやや弱火で1時間、コトコトと煮つめる。
- 4
1時間ほど煮て味が充分にしみたら、こしょう、タイム、クローブなどの香辛料を加え、一煮して煮汁をからませる。
- 5
器にスペアリブを盛り、好みの野菜を添える。
- 6
（’08.10.13追記）
圧力鍋を使う場合
３で全ての材料を加えた後、高圧で20分加圧し自然放置タレを少し煮つめる。
コツ・ポイント
スペアリブは焼きつけて余分な油を除くのがコツです。
※タイム、クローブはなくても大丈夫です。
（追記）スペアリブをもうひと手間かけて、さっと湯がいてから焼きつけると、肉の臭みが完全にとれました。臭みの気になる方はこの手順を増やしてください。
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