なすを適当な大きさに切って水に５分程さらしてアクを抜きます。

熱したフライパンに挽肉としょうが・にんんにくを入れて炒める。

火が通ってきて挽肉から油が出てきたら、水気をよく切ったなすを入れてしんなりするまで炒める。

なすに火が通ってきたら、みりん・しょう油・一味を入れて汁気がなくなるまで炒める。