自家製酵母グラハムパンinナッツ＆ピール

Name: 自家製酵母グラハムパンinナッツ＆ピール
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 250ｇ; 全粒粉 50ｇ; 玄米酵母種 50ｇ; 砂糖 13ｇ; 塩 5ｇ; ラード 12ｇ; 水 190ｇ; くるみ 適量; アーモンド（クラッシュ） 適量; オレンジピール 適量

ふぁりな @cook_40064833

玄米酵母種を使ってグラハム粉とナッツ、自家製ピールでコッペを作りました♪
このレシピの生い立ち
自家製オレンジピールを使ったパンが作りたかったから。

自家製酵母グラハムパンinナッツ＆ピール

ふぁりな @cook_40064833

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材料

強力粉 250ｇ
全粒粉 50ｇ
玄米酵母種 50ｇ
砂糖 13ｇ
塩 5ｇ
ラード 12ｇ
水 190ｇ
くるみ適量
アーモンド（クラッシュ）適量
オレンジピール適量

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作り方

1

１次発酵７時間ぐらい。ベンチタイム３０分、２次発酵５０分ぐらいで、２３０度１５分焼成。
2
この前作った、自家製オレンジピールもどき(^_^;)を入れてみた。ナッツとピールの組み合わせが絶妙♪ふんわりもっちりでうまうまでした(*^^*)
3

コツ・ポイント

オレンジピールが苦手な私でも、これはおいしかった。玄米酵母がとっても元気で、いい感じに膨らんでくれるので、作るのが楽しい♪

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つくれぽ

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ふぁりな @cook_40064833

2008/05/27 06:58に公開

パン作りにはまって１年。とうとうパン屋でバイトを始めてしまいました(^^ゞ週１日、日曜日だけなんだけど。でも、所詮しがないバイト。自分のパンは焼けない。。。(;_;)普段は自宅でワープロのお仕事。仕事の傍ら、せっせとパン作りに励んでいます。いつかは自分のパン屋をオープンさせたいっ！そんな野望を抱きつつ。。。

このレシピのキーワード

パンくるみ強力粉アーモンド全粒粉

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