肉じゃが

Name: 肉じゃが
Yield: ２，３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚薄切り肉 １００ｇ; じゃがいも ３個; にんじん １/２本; 玉ネギ １個; 糸こんにゃく １００ｇ; すなっくえんどう(緑物何かあれば) 適量; サラダ油 小１; 酒 ８０ｃｃ; ●水 １８０ｃｃ; ●砂糖 大１; ★みりん 大２; ★醤油 大２; 醤油(仕上げ用) 少々

ﾗﾝﾅｰみぃ @cook_40049022

肉じゃがの材料って意外と家に揃っていませんか？？
牛肉でなくても豚肉でも充分です。豚肉は疲労回復に最適！！
このレシピの生い立ち
家庭料理の定番とも言える肉じゃがですが、なかなかコレと言った味にありつけずにいた中で、今日のは味がシッカリ付いていておいしいと言ってくれた旦那の言葉で、このレシピが誕生しました☆

肉じゃが

ﾗﾝﾅｰみぃ @cook_40049022

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材料

２，３人分

豚薄切り肉１００ｇ
じゃがいも３個
にんじん１/２本
玉ネギ１個
糸こんにゃく１００ｇ
すなっくえんどう(緑物何かあれば) 適量
サラダ油小１
酒８０ｃｃ
●水１８０ｃｃ
●砂糖大１
★みりん大２
★醤油大２
醤油(仕上げ用) 少々

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作り方

1

<下準備>
肉は食べやすい大きさ、じゃがいもは皮や芽を取って半分の大きさにし水にさらす。
にんじんは乱切り、玉ネギはくし形切りにする。
2

糸こんにゃくは水から下茹でし、水気を切って食べやすく切っておく。
スナックえんどうは筋を取って湯で湯掻いて冷ましておく。
(旦那の実家でよく取れるのでスナックえんどうにしましたが、絹さややインゲンでもイイと思います)
3

鍋に油を熱して肉を入れ、色が変わるまで炒める。じゃがいも、にんじん、玉ネギ、糸こんにゃくを加えて、じゃがいもの表面が透き通るくらい中火で炒める。
4

酒を加えてひと煮立ち、アルコール分を飛ばす。
●を加えてまたひと煮立ちさせ、落し蓋をして中火で５分くらい煮込む。
5

★を加えてまたひと煮立ちさせ、落し蓋をして中火で１５分くらい煮込む。じゃがいもにスッと竹串が通ればOK。
最後に醤油(小１)をかけて時々混ぜつつ煮詰める。
6

火を止めて蓋をして置いて味を浸み込ませる。
※鍋止めと言います。
器に盛って煮汁を少しかけてスナックえんどうを飾って完成！！