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酒の肴にもご飯にも-レシピのメイン写真

酒の肴にもご飯にも

山本
山本 @cook_40012616

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材料

  • ふき 採れただけ
  • 味噌 適量
  • 味醂 少量
  • 砂糖 お好みで
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作り方

  1. 1

    ふきは塩を少々入れて沸騰したお湯の中で火が通るまで湯がき氷水に放ちます

  2. 2

    ふきの熱が冷めたら十分水分をとりみじん切りします

  3. 3

    小鍋に味醂をいれて火にかけアルコールを完全に飛ばします 
    別陽気に移し味噌と混ぜて味噌をじゃっかん緩くします 
    味を見て自分好みに砂糖で調節してください

  4. 4

    2と4を混ぜてできあがり
    冷凍保存も可能です

コツ・ポイント

天ぷらに出来なくなってしまった若干色が変わったふきでも大丈夫

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山本
山本 @cook_40012616
2008/05/26 16:11に公開
ほとんど日本にいない。スパイスと果物と野菜とお肉がスーパーやすいイスラム共和国万歳!って思わないとやってらんない❤️最近のレシピは歳なので極力マヨネーズと砂糖を使わなくなった。
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このレシピのキーワード

ご飯 フキ 味噌

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