チーズクリームパスタ
ホワイトソースにチーズを加えてトロトロソースに☆
牛乳を温める、少しずつ入れる、手早く混ぜるのがダマにならないコツです。
このレシピの生い立ち
小学生の頃、英会話を習っていたカナダ人の先生の家に行った時に教えて貰ったもの。
その時は具はベーコンのみでしたが、炒めた玉葱を入れてみました。
私はいつも、多めに作ってトーストに塗ったり、グラタンみたいにしたりします。
チーズクリームパスタ
ホワイトソースにチーズを加えてトロトロソースに☆
牛乳を温める、少しずつ入れる、手早く混ぜるのがダマにならないコツです。
このレシピの生い立ち
小学生の頃、英会話を習っていたカナダ人の先生の家に行った時に教えて貰ったもの。
その時は具はベーコンのみでしたが、炒めた玉葱を入れてみました。
私はいつも、多めに作ってトーストに塗ったり、グラタンみたいにしたりします。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーヴ油とニンニクを入れ、弱火で温める。
- 2
香りが出て来たら、薄く切った玉葱を入れ、やや弱めの中火で炒め、しんなりして来たらベーコンを加える。火が通ったら白ワインを加え、水気が無くなったら火を止めて一旦取り出す。
-
- 3
同じ鍋にバターを入れ余熱で溶かす。小麦粉を入れ、木べらで混ぜる。液体状に近ければ小麦粉を加減して加える。この間に牛乳をレンジ等で温める。
- 4
中火にして温めた牛乳を少しずつ入れる。手早く混ぜ、煮立って来たら火を弱め、一まとまりに混ざったら中火にして牛乳を少し加える。これを繰り返す。ゆるめの状態にしたいので固いようなら牛乳を加減して加える。
-
- 5
マギーブイヨン、もしくはコンソメスープの素を、分量外の少量のお湯で溶かして加える。
-
- 6
2を加えて混ぜる。チーズを小さく切って、好みの固さになるまで少しずつ加え、混ぜる。味を見て塩を足す。
-
- 7
ゆでたパスタにかけて、荒挽き黒胡椒とバジルをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
・チーズはゴーダー、ブルーチーズ等がお勧めですが、無ければ普通のプロセスチーズでもOK。ピザ用等のとろけるタイプのものは向かないかも。
・ベーコンはブロックを棒状に切った物でもOK。脂分が多いようであれば、オリーヴ油を減らしたり、最初にベーコンだけ炒めて取り出し、出た脂でニンニクを炒めてもOK。
・バジルの代わりにパセリのみじん切りをかけてもOK。
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