本格的酸辣湯（サンラータン）で決まり♪
ザーサイを使った、すっぱ辛いスープです。
このレシピの生い立ち
すっぱくて辛いスープが飲みたくなって作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
千切りにしたしょうがを油で炒める。
- 2
細かく刻んだ鶏モモをしょうがの後に入れ、炒める。
- 3
次に酒を入れ、アルコールを飛ばし、刻んだザーサイ、水、中華だし、塩、胡椒を加える。（好きな具材もいれておく。例、たけのこ、しいたけ）煮込む
- 4
具材にしっかりと火がとおったら、醤油を加えて味をととのえる。
- 5
火をとめ、水でといた片栗粉をいれ、また火をつける。とろみは結構強めで作ったほうがおいしい。
とろみが決まったら、とき卵をいれ、ゆっくりまぜる。
- 6
最後にお酢をいれかき混ぜる。お酢をいれてから煮込まない。お酢の風味がきえてしまうので。 お好みでラー油をたらしたら完成。
-
コツ・ポイント
酢をいれてから煮込まないこと。再度温めなおすときは酢を加えるとおいしい。ごま油、ラー油はいれると風味が増します。とろみをつけてからとき卵をいれてふんわりまぜる。
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