米はとぎ、水の代わりにだし汁で吸水させておく。ひじきは、水で戻す。

ごぼうはささがきに、鶏肉は、食べやすい大きさに切り、鶏肉は、酒と醤油（適量）で味をしみこませておく。

鍋にごま油を敷き、ごぼうを炒める。鶏肉、シメジを加え、１～２分炒める。

３に１の水分を少し取り出して加える。ひじきを加えて、醤油、酒、みりんを入れて１～２分煮る。

４を炊飯ジーの米の上に加えて、そのまま炊飯スタートさせる。