アーティチョークは葉の先をハサミで一枚一枚切り落とします。
（葉の先に刺がある場合があるので、注意してください）

上部はナイフなどで切り落として処理します。

蒸気のあがった蒸し器に逆さまに入れて、10〜15分ほど強火で蒸し、その間にソースを作ります。

小さいフライパンか小鍋にバターを入れ、超弱火で、バターがギリギリ溶けるくらいの低い温度で温めて溶かします。

卵黄とレモン汁をあわせて入れ、超弱火でゆっくり温め続けながら、よく混ぜ合わせます。カスタードクリーム状になったらできあがりです。

食べ方です。
葉を外側から剥がして、

葉の根元にソースにつけて、

葉の付け根の柔らかい部分を、歯でそこぎ落とすようにして食べます。

どんどん食べて、芯近くのツボミっぽい形になってきたら、まとめてつまみ取り、付け根の柔らかい部分をまとめて食べましょう。

最後のツボミ状の葉を取ると、中から毛だらけの芯部分が出てきます。
毛は食べられません。

毛をスプーンなどで削り取ります。残った部分は全部食べられます。
ソースをつけて召し上がれ♪

2013/3/7
つくれぽ１０人達成、話題入りしました～☆皆さんありがとうございます！！