しいたけをもどして、薄くスライスする。

ねぎも薄く切る。

カニカマはほぐす。

卵をよく溶いて、[1]をいれよく混ぜ軽く塩胡椒する。 ☆を混ぜておく。水溶き片栗粉も用意する。

フライパンで卵を焼く。半熟ぐらいでフライパンの蓋を使ってひっくり返すとふわふわに。返した後の面は長く焼きすぎないこと！

[3]で使ったフライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き、甘酢タレを作る。
☆の材料とグリンピースをいれ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

[3]でできた卵に[4]をかけて完成♪