キウイの皮を剥き、4個(360g位)をFPかジューサーにかける。

小鍋に水を入れ、寒天をふり入れ、泡立て器でよく混ぜる。

混ぜながら強火にかけ、沸騰してきたら火を弱め、混ぜながら2分加熱。

砂糖を加え溶かし、FPにかけたキウイと混ぜる。

ボウルにあけ、底を氷水に当てながらとろみがつくまでゴムベラで混ぜる。

キウイの種が沈まないくらいのとろみがついたら容器に入れてラップして冷蔵庫で冷やし固める。

その間に残りのキウイ(飾り)を切る。