イカは２，３ｃｍの大きさに切り、○の材料と一緒にフードプロセッサーに入れ、すり身状になるまで撹拌する。これを６個の団子に丸める。

水菜またはカイワレ菜は食べやすい長さに切り、椀に入れておく。

鍋に水３００ｍｌと酒大さじ１を入れ煮たて、①のイカ団子を入れる。

フツフツしてきたらアクを取り、団子が浮いてきたら　白だしを加え、ひと煮たちさせ、②の椀に注ぐ。