玉ネギをみじん切りにし、飴色になるまでよく炒める。（３０分くらい）
他の野菜も同様にみじん切りにする。フードプロセッサーを使うと楽チン☆
牛肉は好みのサイズに切っておく。

玉ネギを鍋の端に寄せて、みじん切りにした生姜・ニンニクを加え、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。
牛肉の色が変わったら野菜を全て加えて炒める。

具材をまた鍋の端に寄せ、カレー粉・小麦粉を加えて炒め、バターを入れる。全てを混ぜ合わせ、☆を加えて煮込む。
時々味を見て、辛味が足りなかったら唐辛子やチリパウダーを足し、塩味が足りなかったら醤油やコンソメを足す。