鍋に昆布と水を入れて30分以上置き、出汁を充分にとる。

出汁をとってる間に野菜を切っておく。
大根は厚さ7㎜～1㎝の半月切りかいちょう切りに、にんじんは5㎜の輪切りにそれぞれ切る。
ちくわは半分に切り、熱湯をかけて油抜きする。
たまごはゆで卵にして殻をむく。

①を火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。カツオ節を入れて弱火で5分ほど煮て漉す。

③で取り出した昆布を縦に４等分して結び昆布を作る。

③に☆の調味料を加えて煮立て、②とウインナーと結び昆布を入れてコトコト煮込んで野菜が柔らかくなったら出来上がり。