玉ねぎをスライスする。　手羽元は塩、ナツメグで下味をつけておきます。 玉ねぎは、油が絡まり、半透明になるまで炒めます。（堅いくらいで問題なしです。） 手羽元は皮に軽く焼き目をつけます。

じゃがいもは摩り下ろしておきます。

灰汁を綺麗に取ったら湯剥きしたトマトを潰して投入。圧力鍋の蓋をして、１０分程煮込みます。

火を止めて市販のルーを加え、溶けたらまた中火で１０分程煮込んだら出来上がり。