ニンニクは皮を剥きつぶしておく。玉ねぎはスライスにして、その他の野菜は食べやすい大きさにカットしておく。
ベーコンは１ｃｍ幅に。

鍋にオリーブ油大２、ニンニクを入れたら弱火をつけてニンニクから香りが出るようにゆっくり火を通す。ベーコン・玉ねぎ・エリンギ・ナスの順に加え塩・胡椒をして、サッと炒め合わせたら白ワインを加えて水分がなくなるまで煮詰める。

トマト水煮をつぶしながら加え、水５０ｃｃ、コンソメを加えしばらく弱火で煮込む。
パスタをゆでる。
茹で上がる５分前にキャベツを加え一緒に茹で上げる。

ソースの仕上げに生クリームを加えパスタを合えたら塩・胡椒で味を調え火をとめてから粉チーズを加えて絡めたら出来上がり♪