イカは短冊切りにして表面に細かく切れ目を入れ、塩を入れた湯でさっとゆがぎザルにとる。

空豆とスナップエンドウをゆがく。空豆の皮をむく。

フライパンに油を引き、玉ねぎとにんじんのスライス、しめじを炒める。

◎をすべて混ぜ、３へ加え煮立てる。

イカと豆類を加え、☆でとろみをつける。