きゅうりは1/4本分をとっておき（仕上げに使います）残りの分をざっと切っておきます。

鍋に★を入れて火にかけササミに火を通すように煮ます。１の切ったきゅうりを加えきゅうりが柔らかくなったら火を止めます。

ミキサーに２とスキムミルクを入れてよく攪拌します。

漉して味見をし、塩を加えて冷蔵庫で冷やします。

1/4本分を細かく角切りにし、器に少し入れてから（盛り付け用に少し残しておきます）４のスープを注ぎ、上からヨーグルトを少々たらして竹串などで模様を書きます。盛り付け用の角切りきゅうりをのせて出来上がりです。