シロップと牛乳は合わせてレンジで人肌程度に温める。材料をすべてニーダーに入れて２０分間捏ねる。

捏ね終わったら、４分割し、１０分ベンチタイム。

打ち粉はいりません。楕円に薄く伸ばして、上からクルクルとキツメに巻いて約２５cmの棒状にする。片方の端を約２cm麺棒で潰して、もう片方の端をくるんで輪状にする。

２次発酵（４０分間）後、オーブンを２００℃に余熱をする。余熱終了間際に広口の鍋にたっぷりのお湯を沸かし（沸騰寸前を保つ）、生地を逆さにしてケトリング。（片面１分ずつで両面する）

終わったら、網の上に一旦取り、直ぐにオーブンへ入れ、２００℃で１５分間焼成する。