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凍り豆腐の袋煮
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凍り豆腐の袋煮-レシピのメイン写真

凍り豆腐の袋煮

che
che @cook_40022582

ときどき食べたくなる、凍り豆腐。しみじみおいしいですよね。胃の調子が悪いときに、またダイエットにも◎。
このレシピの生い立ち
胃の弱い母親と、ビール腹の父親。必然的に、こういう料理をつくることになります。(笑) 最近は、自分でも「薄味・低カロリー」のものを欲するようになってきました。年ですねぇ。。

ときどき食べたくなる、凍り豆腐。しみじみおいしいですよね。胃の調子が悪いときに、またダイエットにも◎。
このレシピの生い立ち
胃の弱い母親と、ビール腹の父親。必然的に、こういう料理をつくることになります。(笑) 最近は、自分でも「薄味・低カロリー」のものを欲するようになってきました。年ですねぇ。。

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凍り豆腐の袋煮

che
che @cook_40022582

ときどき食べたくなる、凍り豆腐。しみじみおいしいですよね。胃の調子が悪いときに、またダイエットにも◎。
このレシピの生い立ち
胃の弱い母親と、ビール腹の父親。必然的に、こういう料理をつくることになります。(笑) 最近は、自分でも「薄味・低カロリー」のものを欲するようになってきました。年ですねぇ。。

ときどき食べたくなる、凍り豆腐。しみじみおいしいですよね。胃の調子が悪いときに、またダイエットにも◎。
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胃の弱い母親と、ビール腹の父親。必然的に、こういう料理をつくることになります。(笑) 最近は、自分でも「薄味・低カロリー」のものを欲するようになってきました。年ですねぇ。。

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材料

4人分
  • 凍り豆腐 8枚
  • 鶏ひき肉 140g
  • ニンジン 1/4本
  • インゲン 8本
  • ○酒 大1
  • ○醤油 大1
  • ○しょうが汁 大1
  • ○ネギみじん切り 大1
  • ○胡麻油 小2
  • ○片栗粉 小1
  • ◆だし汁 800cc
  • ◆酒 大1
  • ◆砂糖 大3
  • ◆醤油 大4
  • ◆みりん 大1
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作り方

  1. 1

    凍り豆腐を水で戻してぎゅっと絞り、間に切込みを入れる。

  2. 2

    インゲンをさっと塩ゆでして、みじん切り。ニンジンもみじん切りにする。

  3. 3

    鶏ひき肉、2、○の材料を合わせてタネをつくり、凍り豆腐に詰める。

  4. 4

    ◆を煮立たせ、3を10分ほど煮たらできあがり。

コツ・ポイント

タネが余ったら、ハンバーグのように焼いてもおいしいです(むしろ、これが楽しみだったりする・・)。煮汁を濃い目にしてとろみをつけて、あんかけにしてもいいと思います。家では、この煮汁をとっておいて、別の煮物にも活用しちゃってます。

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che
che @cook_40022582
2007/07/15 12:20に公開
見に来てくださって、どうもありがとうございます。日々のお惣菜をメモ代わりに残しているので、地味な野菜料理が多いです。なにかの参考にしていただけたら嬉しいです。本と音楽と映画とおいしいものがないと生きていけない私(・・と思っていたけど、今は何よりも夫が大事!)。ゆるゆるとCookを続けています。
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このレシピのキーワード

袋煮 片栗粉 いんげん にんじん 高野豆腐 酒 とりひき肉

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