ささみは塩少々、酒大匙１ふりかけて、電子レンジ1分。熱いうちにほぐし、冷やす。

にらは下の部分も美味しいので、葉の部分と共に使う。３ｃｍ程度に切り、塩を加えたお湯でちょっと茹で、水ですぐに冷やす。

豆板醤小さじ２、しょうゆ大匙１、酢大匙２、酒大匙２、ごま油大匙１をまぜ、にらを良く混ぜ、ささみを加え、軽く混ぜて完成です。