鮭は１枚を３等分くらいの大きさに切る。
レタスは洗ってちぎる。
しめじはいしづきをとって適当に裂く。

フライパンにサラダ油を薄く引き熱したら鮭を並べて強火〜中火でふたをして焼く。あれば酒をふる。

鮭を裏返して空いてるところにレタスとしめじを入れて塩、ごま油も（鮭以外に）かける。ふたをする。中火。

鮭に火が通ればできあがり。