れんこんは、摺りおろす。
水分を絞って、醤油・ごま油・塩こしょう・片栗粉・ねぎのみじん切りを混ぜ、まとめる。

鍋に水を入れ、好きな野菜を食べやすく切り入れ、火にかけ蓋をする。
野菜が柔らかくなったらウェイパーで味付け。

れんこん団子を手でちっちゃな丸にまとめて、鍋に落としていく。
団子に透明感が出たら出来上がり。