作り方
- 1
れんこんは、摺りおろす。
水分を絞って、醤油・ごま油・塩こしょう・片栗粉・ねぎのみじん切りを混ぜ、まとめる。 - 2
鍋に水を入れ、好きな野菜を食べやすく切り入れ、火にかけ蓋をする。
野菜が柔らかくなったらウェイパーで味付け。 - 3
れんこん団子を手でちっちゃな丸にまとめて、鍋に落としていく。
団子に透明感が出たら出来上がり。
コツ・ポイント
ウェイパーが無ければ、鶏ガラスープの素＆塩こしょうとかでいけます。私は、鶏ハムを茹でたスープをそのまま使って、＋ウェイパーとかでやったりもします。マロニーちゃんや春雨入れてもおいしいです。
結構薄味なので、調節してください。
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