そうめんをややかためにゆでて、水でさっと洗い、ぬめりをとって水気を切っておく。

エビは殻をむき、背わたをとってこまかく切り、酒、塩・こしょう（分量外）を少々ふっておく。

セロリは茎の部分を２～３ｍｍにスライスし、葉っぱの部分はざくざくっと切る。

フライパンにうすく油をひき、トムヤムペーストからも油が出てきたら、エビを入れて炒める。エビの色が変わってきたらセロリを入れてサッと炒める。

そうめんを入れて、そうめんにトムヤムの味が絡むようにまぜる。ナンプラー、レモン汁をお好みで少々入れて味をととのえたらできあがり。