牛肉冷しゃぶ ポン酢スープ
Asparagus @cook_40022355
さっぱりヘルシー、だけどうまみたっぷりコクのあるスープも味わえるしゃぶしゃぶ。お肉が安い時にぜひ♪
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶ肉が駅地下の閉店間近で半額になっていたので、冷しゃぶに。
牛肉冷しゃぶ ポン酢スープ
さっぱりヘルシー、だけどうまみたっぷりコクのあるスープも味わえるしゃぶしゃぶ。お肉が安い時にぜひ♪
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶ肉が駅地下の閉店間近で半額になっていたので、冷しゃぶに。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水、だし昆布、にんにく（つぶすか、半分に切ったもの）を入れ、沸騰させる。
- 2
お肉をひらひらと入れ、色が変わったら、氷水をはったボウルへ。お肉のゆで汁は取っておく。ねぎは細かく切って、大きめの茶碗へたっぷり入れる。
- 3
お肉はよく水を切ってお皿に盛りつける。ねぎの入った茶碗に、ポン酢とゆで汁を好みの味になるよう調整して入れる。
- 4
お肉をポン酢スープにつけて、ねぎと一緒に召し上がれ！
- 5
お酒は、焼酎の水割り、ビール。初夏らしく、大きなグラスでぐびぐび！
コツ・ポイント
ゆで汁は、アクを取っておくと、仕上がりのスープがきれい。うちはゆずポン酢を使いました。味は薄めにするのが、スープの味が引き立って美味です。
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