ポリ袋に　豆板醤と焼肉のタレを入れ混ぜ、食べやすい大きさに切ったラム肉を加えて軽くもむ。冷蔵庫で３０分～１時間漬けておく。

たまねぎはスライスし、冷水に１０分ほどさらし、水気を良く切る。

カイワレ菜は根元を切り、洗って水気を切る。

フライパンにサラダ油を熱し、①のラム肉を加えて色が変わるまで炒め、漬けダレを加えて煮絡める。

丼にご飯を盛り、②のたまねぎをしき、④のラム肉を煮汁をかける。カイワレ菜を飾る。