コーヒースポンジを焼く。上記分量でレシピID:17462398のスポンジケーキを焼く。牛乳は小さな耐熱容器に入れて電子レンジで温めインスタントコーヒーを溶かし、スポンジの手順５でバターを加える時に一緒に加えて混ぜる。

カスタードクリームを作る。レシピID:17384774のカスタードクリームの分量どおりに作る。バニラエッセンスを加える時に一緒にラム酒を加えて混ぜ合わせる。

コーヒーシロップを作り冷ましておく。上記コーヒーシロップの材料を大きめのガラス製耐熱容器に入れてよく混ぜ合わせ、電子レンジで２分ほど加熱。途中で２度ほど取り出してかき混ぜる。詳しい作り方はレシピID:17391860

コーヒークリームを作る。生クリームにグラニュー糖を加えて８～９分立てにしたら３のコーヒーシロップを加えて硬く泡立てる。

３枚にスライスした１のスポンジケーキに２のカスタードクリームをはさみ、４のコーヒークリームでデコレートする。お好みでフルーツやナッツ、アラザンなどを飾る。