牛肉に塩、粗挽きブラックベッパーを少し多めに振りかけます。

フライパンを、強火で温めます。

肉をフライパンに入れ、全面強火で焼き色を付け焼いていきます。

全面焼き色が付き、手で押して少し柔らかさを感じたらフライパンからだし、バットでさまします。

同じフライパンでソースを作ります。ニンニクスライス、醤油、リンゴのすったものを中火で煮詰め、りんごに火が通ったら出来上がり。

お肉は３㎜幅にスライスします。スライスしたローストビーフにかけ出来上がり。ラディッシュを飾ってお皿に盛りつけて終了。