トマトは、６等分のくし形切り。
ネギはみじん切りにしておく。

小鍋に、黒糖・酢・塩を入れ煮立たせたらトマトをいれ、一煮立ちさせ、火を止める。
ネギを入れ、軽く混ぜたら密閉容器に移し、冷蔵庫で冷やす。