鶏肉・（エビ）は食べやすい大きさに切る。たまねぎは薄切り、ほうれん草はざく切りでよく洗う。

フライパンを熱し、たまねぎ・鶏肉・（エビ）・ほうれん草の順に炒め、しんなりしたら火を止め小麦粉を全体的にふって混ぜる。
※ここでダマになっても問題ナシ！

再び火をいれ、弱火で少しずつ牛乳を加えながら混ぜる。
何度か繰り返してとろみが出たら、生クリームを加え、さらにとろみを出す。

バター・塩・こしょうで味をつけ、火を止める。
☆ここでソースは完成☆

チキンライスをつくる。
フライパンを熱し、余ったごはんを炒め、ケチャップ・塩コショウで味をつける。
※あまり味が濃くならないように

グラタン皿にバターを少し塗って、チキンライス、ホワイトソース、チーズをのせ、オーブンで10分ほど焼く。
チーズに焦げ目がついたら完成！！