切干だいこんは水（材料外）でもどし、水気をきり、ざく切りにします。

にんじんはあられ切りにします。（さいの目切りより小さいぐらい）

熱したフライパンに油をしき、切干だいこん、にんじんを入れ軽く炒めます。

次におからを入れ、パラパラにほぐし、酒、水を入れ7～10分程煮ます。

しょうゆ、みりん、さとうを入れ、全体になじませ、お好みの水分具合になるまで加熱してください。器に盛り付け、出来上がり♪