ｵﾚﾝｼﾞﾖｰｸﾞﾙﾄｾﾞﾘｰ
ｕｋａｐｏｎ @cook_40035379
粉寒天使用のﾖｰｸﾞﾙﾄｾﾞﾘｰミカン入りです。
固すぎず、柔らかすぎずにできあがりました。
このレシピの生い立ち
粉寒天３ｇでつくったとき、カチカチのゼリーになってしまったので、粉寒天を減らしてみました。また、コーヒームースを粉寒天で作ったとき、寒天液が冷えてから生クリームとまぜたら、ぜんぜんかたまらなかったので、今回は熱いうちに混ぜました
ｵﾚﾝｼﾞﾖｰｸﾞﾙﾄｾﾞﾘｰ
粉寒天使用のﾖｰｸﾞﾙﾄｾﾞﾘｰミカン入りです。
固すぎず、柔らかすぎずにできあがりました。
このレシピの生い立ち
粉寒天３ｇでつくったとき、カチカチのゼリーになってしまったので、粉寒天を減らしてみました。また、コーヒームースを粉寒天で作ったとき、寒天液が冷えてから生クリームとまぜたら、ぜんぜんかたまらなかったので、今回は熱いうちに混ぜました
作り方
- 1
水とみかん缶の汁と粉寒天を煮立たせ２から３分煮る
- 2
ミカン缶の実はミキサーで、まだ実が残る程度にさっと、つぶす。
- 3
ヨーグルトとサワークリーム、みかん缶のつぶしたものをよくまぜあわせ、火から下ろした寒天液をすぐにまぜ、泡立て器でよくまぜる。（泡はたたないように）
- 4
まぜながら、すこしとろみがついてから、容器に分け入れ、冷蔵庫で固める
コツ・ポイント
ヨーグルト、サワークリーム、みかんの実のまぜたものは、冷たいと、寒天液とまざらないので、固まらなくなってしまいます。室温くらいまたは人肌くらいにには温めておいた方がよいようです。寒天液はあついうちに他の物と混ぜ合わせます。
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