ゴーヤは縦半分に切り種を取り除いておきます。薄くスライスしてさっと茹でます。水で冷まし水気を切っておきます。

バターでみじん切りのにんにくをいためたらカットしたハムを炒め、水気を絞ったゴーヤをいれ塩で味付けします。