沸騰したお湯にもやしを入れて１分後、ざるに上げておく。

フライパンにサラダ油を入れとうふちくわをコロコロ回しながら少しキツネ色になるまで焼く。

皿にもやしを入れ、とうふちくわをのせて、大根おろしをかける。

大根おろしの上に酢醤油をかけ、しょうがと貝割れをのせて出来上がり。