よもぎ主張！あんぱん
ママにぶんのいち @cook_40035758
お砂糖が少なめなので、しっかりとよもぎの味が味わえます！あんこの甘さと、ほのかなよもぎの苦さがちょうどいい感じ♪春だなぁ。
このレシピの生い立ち
春ももう終わり、よもぎパンが食べたくなりました～（＾＾）
よもぎ主張！あんぱん
お砂糖が少なめなので、しっかりとよもぎの味が味わえます！あんこの甘さと、ほのかなよもぎの苦さがちょうどいい感じ♪春だなぁ。
このレシピの生い立ち
春ももう終わり、よもぎパンが食べたくなりました～（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳は人肌に温めておきます。
- 2
HBに、ﾊﾞﾀｰ以外の材料を入れ捏ねスタート。１０分くらいたったところで、ﾊﾞﾀｰを投入。
- 3
捏ねが終了したら、１次発酵。（生地が３～４倍になるまで）＊今回は、酵母が最後のほうだった為か、かなり時間かかりました～。8時間くらい（＾＾；）
- 4
１次発酵が終わったら、ガス抜き＆分割（今回は８分割）ベンチタイムは、２０分。
その間に、あんこを丸めておきましょう！ -
- 5
ベンチタイム終了後、麺棒等や手でガスを抜きながら１０cmくらいの円に伸ばし、真ん中にあんこを乗せます。生地の中心は厚めで！あんこがはみ出さないように包み、きれいに丸めてとじめをしっかりとじます。
- 6
２次発酵。１時間～１時間半。発酵が終わったら、指先に薄力粉をつけて中央をへこませ、黒ゴマをふりましょう！
- 7
１９０℃で１５～２０分、こんがり焼いたら完成です！
コツ・ポイント
生地の中心を少し厚くするのがポイントです。丸めなおすとき、生地が破けてあんこがはみでてくる可能性大です（＾＾；）
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