パスタを作っCiao！【トロッフィエ編】

Name: パスタを作っCiao！【トロッフィエ編】
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: セモリナ粉 １８０ｇ; 熱湯 ※９０ｇくらい

トロッフィエとはリグーリア地方のパスタです。これにジェノベーゼを合わせて食べます。本場の味を家で楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
トロッフィエ大好き。

材料

２人分

1

ボウルにセモリナ粉を入れ、熱湯を注ぎ始めはフォークで混ぜ(やけどする為)後は手で捏ねる。※季節や天候にもよりますが目安は耳たぶの柔らかさ。
2

生地を捏ねてひとまとめにしたら、生地が乾かないように濡れ布巾をかけ作業開始！
3
生地を親指の爪くらいの大きさにとり、両手でボール状にして両手をこすり合わせ細長くし、最後は手前から奥に押し出す。そうすると生地の真ん中は少し太くて、両端が細くクルクルとねじれている。
4

できたパスタはクッキングシートの上に重ならないように置く。
5

できた生地はたっぷりのお湯を沸かし塩を入れ茹でる。※出来上がりはだいたい2～3分くらい。食べて確認してね。
ジェノベーゼをかけていただきま～す。