なすの水気を切ってフライパンに入れ、サラダ油を大さじ1程度入れて全体にいきわたるように合わせてから火をつけて中火で焼く。

全体にしんなりしてきたら一回皿にあける。（なすは中火でゆっくり焼くこと）

鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味用の調味料を入れて、手で良く揉み込む。

なすを焼いたフライパンに４の鶏肉を入れて、中火で火が通るまでゆっくり焼く。油は引かなくて良い。

鶏肉が焼けたらなすを戻し、味付け用のたれを絡める。