鍋に砂糖からココアまでの材料を入れ、牛乳を少量ずつ加えながら混ぜ合わせる。牛乳をすべて入れたら、生クリーム、チョコを入れ火にかけ、絶えずかき混ぜながら好みのトロミにする。

好みのトロミになったら火から下ろし、バターを加えて混ぜ、さらにラムを加える。
バット等にクリームを入れクリームに密着するようにラップをし冷めるまで置いておく。

冷めたら冷蔵庫へ。