ササミはスジを取り３つにそぎ切りする。
塩を軽く振っておく。

タマネギはスライスして、水に浸しておく。
ニンニクの芽は３ｃｍくらいに切っておく。

タッパで★を合わせて混ぜておく。その中に②のタマネギを布巾で絞り入れる。

①に片栗粉をまぶして揚げる。
ニンニクの芽も一緒に揚げる。

④を③に入れて絡め合わせて、荒熱を取り冷蔵庫で冷やす。

器に盛り出来上がり。