長ねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにしておく。

つくねのたねを作る。
ﾎﾞｳﾙに豚ひき肉、長ねぎ、にんにく、みそ、塩こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

ごまをまぶす。
たねを5～6等分にして薄めの小判型に整える。お皿やﾊﾞｯﾄにｺﾞﾏを入れて、たねの両面にｺﾞﾏをまぶす。

つくねを焼く。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油（分量外）をひき、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、両面こんがりと焼く。