鶏肉は厚みを均等に整えます。私は包丁で鶏肉を開いて厚みを整えますが、たたいてもOKです。

卵、コーンスターチ、水、塩、コショウ、ガーリックパウダーとオニオンパウダーをひとつのボウルにすべて入れ、混ぜ合わせます。

鶏肉を（２）の液につけ(このときコーンスターチが液の下にたまりやすいので鶏肉で混ぜながら）、その後パン粉をつけて油で揚げます。油は菜箸から気泡が出る温度。

揚げたらよく油を切って一口大に切ってお皿に盛ります。