里芋といかの煮物
里芋を炒めてから煮込みました☆
艶々、テカテカ～♪(^^)
このレシピの生い立ち
里芋の煮物を艶やかに仕上げたいと思ったので
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮を剥き食べ易い大きさに切り水でさらしてぬめりを取っておく
- 2
いかは足をワタごと引き抜き、皮を剥く
※皮を剥くことはお好みでどうぞ - 3
胴は軟骨を除いて1㎝幅の輪切り、エンペラも1㎝幅に切る
足はワタを落として3～4cmに切る - 4
里芋をサラダ油で炒める
※表面が少し透明になる程度 - 5
いかを下茹でします
少量のだしの素（分量外）と水，いかを入れて火に掛け、いかが白くなったら取り出す - 6
◎を煮立て、炒めた里芋を入れて煮込む。
- 7
里芋を竹串で刺して柔らかくなっていることを確認したら、下茹でをしておいたいかを入れる
- 8
5～6分位煮込んだら完成です♪
コツ・ポイント
煮物は、冷めていく時に味がしみ込むと言いますので、蓋をして少し時間を置かれてから召し上がると良いかと思います。
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