ヨーグルトはコーヒーのドリップ紙を引いた中にいれ、冷蔵庫で一晩水をきる。
大体半分以下の量になるので、たくさんほしければ倍にする。ザルなどでやってもよい。

しっかり水を切ったヨーグルトチーズをボウルにあけ、粉糖を滑らかに混ぜる。

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