鶏胸肉は一口大に切り片栗粉をまぶしておく。ピーマンは種をとって乱切りにし、しめじは石づきをとってほぐしておく。

フライパンを中火にかけ、サラダ油、鶏胸肉を入れてふたをして蒸し焼きにする。表面の色が変わってきたら裏返して、同様に焼く。

鶏胸肉に火が通ったら、ピーマンとしめじを加えて炒める。

ピーマンがしんなりしてきたら、Aを加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。