大根は輪切りにして皮をむき、下ゆでする。大体、圧力鍋で圧がかかったら弱火にして３分くらい。

こんにゃくは塩をまぶしてもみ、洗い流して１ｃｍ弱に切り、中央に切り目を入れてくぐらせて、たずな状にし、サッとゆでる。

サバは頭を落とし内蔵を取って洗い、筒切りにする（２枚卸しでもOK）。

圧力鍋に煮汁の材料（味噌は半量）を入れ、煮立ったらサバを入れて煮る。

２～３分煮て、ある程度火が通ったらフタをして圧がかかっら弱火にして５分。そのまま、圧が抜けるのを待ってフタを開ける。

鍋の空いたところに大根、こんにゃくを入れ、再びフタをして加熱。圧がかかったら弱火で５分。自然に圧が下がるのを待つ。

残りの味噌を加え、３分程、煮詰めて完成。

サバだけで作る場合は煮汁を半量にして、最初から１０分加熱して下さい。