ナスとパプリカを一口大にカット。大葉を千切りにする。
お砂糖、お醤油、みりん、味噌を混ぜておく。

フライパンにゴマ油を熱し、ナスを炒める。ナスに火が通って来たらパプリカをいれ、油を馴染ませるように炒める

混ぜておいたお味噌たちをざーっと混ぜ、1分くらい煮る

お茶碗にご飯をよそい、炒めたおナス、白ごま、鰹節、大葉を飾る。