大葉を洗い、水気をキッチンペーパーでよくふきとる。

大葉をみじん切りにする。

みじん切りの大葉をフライパンに入れ、からいり。からからになるまで、焦がさないよう炒ってください。

乾燥したら、塩を加え、密閉容器で保存してください。