母より直伝★マグロのアラの竜田揚げ★
beruhime @cook_40085834
スーパーで安売りしているアラが御馳走に変身★
切り落とした魚だし、下ごしらえはほとんど不要！
このレシピの生い立ち
スーパーで安く売っているマグロのアラ。どうしても美味しく食べたかった母があみだしたレシピ♪
母より直伝★マグロのアラの竜田揚げ★
スーパーで安売りしているアラが御馳走に変身★
切り落とした魚だし、下ごしらえはほとんど不要！
このレシピの生い立ち
スーパーで安く売っているマグロのアラ。どうしても美味しく食べたかった母があみだしたレシピ♪
アプリでひらく作り方
- 1
マグロのアラを丁寧に水洗いし、血抜きします。ちなみにこの量で100円でした★
-
- 2
根ショウガをすります。
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- 3
2の容器にまぐろのアラをいれ、マグロがひたひたになる位の醤油を入れます。（ちなみに母が作業中）
-
- 4
3の状態で一晩冷蔵庫でねかせます。
- 5
根ショウガ醤油で漬け込んだアラを取り出し、片栗粉と上新粉（１対1の割合）をつけます。
- 6
たっぷりめの油で揚げます。中火で揚げるといいです。
コツ・ポイント
アラの血抜きは、網目の板のようなものの上に魚をしばらく置いておくと自然に網目から血がおちて
簡単に抜けます。
片栗粉だけで揚げるとべたっとしますが、上新粉も くわえることにより、サクッと揚がります。
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